চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বাঁধা কপি দিয়ে গরুর মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: মাংস এক কেজি। বাঁধাকপি সিদ্ধ দুই থেকে তিন কাপ। টক দই দুই থেকে তিন টেবিল চামচ। পেঁয়াজ বাটা চার টেবিল চামচ। আদা বাটা এক টেবিল চামচ। রসুন বাটা এক টেবিল চামচ। গরম মশলার গুঁড়া এক চা চামচ। আস্ত এলাচি দুই থেকে তিন টুকরা। দারুচিনি দুই টুকরা। তেজপাতা দুই থেকে তিনটি। হলুদ গুঁড়া এক থেকে দুই চা চামচ। মরিচ গুঁড়া এক থেকে দুই চা চামচ। জিরা গুঁড়া এক চা চামচ। কাঁচা মরিচ চার থেকে পাঁচটি। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বাঁধাকপি কুচি করে কেটে তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হালকা ভাপ দিয়ে রাখুন। এবার মাংসের সঙ্গে সব মশলা একসঙ্গে মাখিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর একটি পাত্রে তেল দিয়ে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন। এখন মাখানো মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন। কিছুটা শুকিয়ে আসলে অল্প গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বার বার অল্প অল্প করে গরম পানি দিয়ে অপেক্ষা করুন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে বাঁধাকপি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। এবার কাঁচামরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রেখে মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
দগ্ধ হয়েও শিক্ষার্থীদের বাঁচানোর চেষ্টা করা শিক্ষিকা মাহরিন লাইফ সাপোর্টে
জামায়াতের আমির-সেক্রেটারি দগ্ধদের দেখতে বার্ন ইনস্টিটিউটে
আহতদের চিকিৎসা সহায়তায় বিপ্লবী ছাত্র পরিষদের মেডিকেল টিম গঠন
উত্তরায় বিমান বিধ্বস্ত: তিন দিন স্থগিত জুলাইয়ের অনুষ্ঠান
বিমান বিধ্বস্ত হতাহত পরিবারের পাশে থাকার আহ্বান খালেদা জিয়া
দগ্ধদের দেখতে নেতাকর্মীদের নিয়ে হাসপাতালে যাওয়া বন্ধ করুন: সারজিস
সরকারের ঘাড়ে বন্দুক রেখে তারা আখের গোছাতে চায়, নির্বাচন চায় না
নিজেদেরই জবাব দিতে পারছি না, নিহতদের পরিবারকে কী জবাব দেব?
উত্তরায় বিমান বিধ্বস্ত : বার্ন ইনস্টিটিউটে রক্ত দিতে মানুষের ঢল
আহতদের চিকিৎসার জন্য বিদেশ থেকে চিকিৎসক আনা হবে: আসিফ নজরুল
বিমানটি ফাঁকা জায়গায় নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন ফ্লাইট লেফটেন্যান্ট তৌকির : আইএসপিআর
উত্তরায় বিমান বিধ্বস্ত ‘নেগেটিভ’ রক্তের জন্য হাহাকার